Far stufare la cipolla con poco olio aggiungere la zucca tagliata a pezzi piccoli le foglie alloro i chiodi di garofano sale pepe unire il brodo vegetale far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso con coperchio.

Aggiungere i ceci metà interi e metà frullati i e far cuocere per altri 15 minuti sempre con coperchio , infine unire la bietola tagliata a striscioline sottili e far cuocere per altri 5 minuti. To gliere le foglie di alloro e chiodi di garofano mettere un poco di olio extravergine di oliva e servire. Una bontà garantita.